miércoles, 1 de abril de 2015

Påskerejesandwich med stenbider rogn

Påske er tid for familien, så vi vil gerne ikke spild for meget tid i køkkenet!! En hurtig opskrift for en dejlig forret eller frokost.

Pil selv-rejer smager så meget bedre end dem i lage eller fra frost. Eftersom vi ikke skal bruge så mange, vælger vi at bruge friske.

  • 8 skiver sandwichbrød
  • 24 stk. rejer
  • 1 dl mayonnaise
  • 75 g stenbiderrogn
  • nogle stilke dild, klippet

  1. Lav to små. ca. 5 cm i diam.. runde stykker brød ud af hver skive I alt 16 stykker. Brug en udstikker eller et glas
  2. Pil rejerne
  3. Kom mayonnaise, stenbiderrogn og lidt dild på alle 16 brødskiver Fordel rejerne på halvdelen af skiverne, og læg en af de resterende skiver ovenpå.


lunes, 25 de agosto de 2014

Hvad kan man gøre hvis man ikke kan få tid til det hele?

Hvad skal en smart kvinde gøre, nu hvor ferien er lige rundt om hjørnet?
Størstedelen af alle børnefamilierne i Danmark har stået med problemet – Det er sidst på dagen og børnene er hentet, så det eneste man mangler er at købe ind. Men hvad skal vi finde på at lave til aftensmad? Ungerne mener helt klart at i skal grille, men du ved at de også snart vil begynde at tigge om at komme til stranden.
Hvordan skal man få overskud til alt?
Vi har valgt at lave en aftale om at vi, så ofte det kan lade sig gøre, tager til stranden, men så må alle også acceptere at det altså ikke er hver dag vi får varm mad eller griller, for det er altså ikke lige så sjovt at have en udkørt mor med til stranden som en frisk og glad. Det sker tit at vi må nøjes med en flad skive rugbrød, men det er helt okay, for man kan jo sagtens overleve på rugbrød, det er jo nærende og fyldt med sunde kostfibre, og hvis man så lige finder lidt af havens krydderurter frem til at pynte med.
Når vi så vælger at lave varm mad, laver vi meget af diverse tilbehør. Så har vi, de dage hvor vi tager til stranden, nemlig noget nemt at tage til madderne.
Hjemme hos os er det mor her der står for at være grillmester, og jeg indrømmer gerne at det ikke er det jeg er bedst til. På trods af at vores grill er en rigtig gammel fætter, har jeg da alligevel fået lavet en hel del lækre middage på den. Når tiden er til det, tænder vi op i bålpladsen, og så bliver der fremtryllet de lækreste retter på en stor jernplade jeg lægger ind over gløderne.
Inden jeg begynder, plejer jeg at finde alle de rester vi endnu ikke har fået spist. En smule ris kan pakkes i folie med lidt vand og karry, og vupti så har du gjort de yngste glade. Når vi bruger resterne på denne måde, er der for det meste noget man kan lide.
Når jeg skal vælge kød til vores grillaftener, tager jeg oftest noget af det billigste. Diverse koteletter, kylling og pølser er jo virkelig gode til spyd eller med en god marinade. Vi kan rigtig godt lide at grille en godt krydret hakkebøf eller frikadelle. Og bare fordi man gerne vil have en hyggeaften med familien, har man jo ikke lyst til at blive flået helt. Og bare fordi man griller, skal man jo ikke kun spise kød.
Hvis det er weekend og jeg syntes at det er okay med lidt lækkert til dessert, så laver jeg stegte æbler på grillen eller pandekager på bålpladen.
Så slap af, nyd at det er sommer og bliv så enige om at alle deles om arbejdet.

martes, 8 de abril de 2014

Hvad skal vi have at spise?

Aftensmad kan være en kæmpe udfordring for vores familie. Tit var det noget vi alligevel havde spist inden for den sidste måned.Vi prøvede, som så mange andre , at følge en madplan, men diverse tilbud og en svag viljestyrke fik det til at gå i vasken. Vores løsning har været, at vi mere eller mindre en gang om måneden sætter os sammen hele familien og taler om hvad de enkelte har af ideer, der efter laver vi en liste med de ting der bliver valgt. Når vi en dag har svært ved at finde på noget at lave, kan vi finde vores liste frem, og så er det jo nemmere at vælge en ret. Som inspiration bruger vi tit nettet og diverse kogebøger, fordi det er lettere for børnene.
Vi finder alle nogle forskellige ting vi har mod på at lave. Til slut har vi mange retter vi kan nyde. Så sætter vi den op et synligt sted , så vi ikke har svært ved at finde på noget at spise. Opskrifterne får så en lille markering når vi har afprøvet dem, så vi kan se at de er anvendt. Det er nu lettere at få de små til at afprøve noget andet, som banankage, derfor er vi sikre på at dette er løsningen for os. Vi har valgt at løse det i fælleskab ved at lave en liste over retter vi har trang til.
Tit har jeg herefter en 15-19 mulige retter jeg kan sætte ind de dage hvor det ellers ser helt håbløst ud. Børnene bruger tit forskellige opskrifter som inspiration. Vi samarbejder alle om at finde forskellige retter som kunne se indbydende ud.  Så når vi når dagens ende, har vi for det meste en række med 21-28 muligheder. Så sætter vi den op et synligt sted på opslagstavlen, så vi ikke har problemer med at finde på noget til aftensmad. Når vi har anvendt en forslag vi har fundet, så får de en lille stjerne, så de kan se at vi har benyttet deres ideer. For os er det en rigtig god løsning, og de små nyder at få lov til at være med til at vælge hvad vi spiser.

lunes, 7 de abril de 2014

Banankager : Det ultimativ form for kage

Velkommen til min blog om banankager.
Her vil jeg snakke om alt omkring dette spændende emne! :)